Когда готовите какой-либо десерт, да и другие блюда тоже, важно понимать, как могут повести себя продукты, которые вы добавляете.И вот это очень хорошо видно на примере загустителей. У них у всех разные степени застывания и крепости, а также разные условия для замешивания и добавления. Все это надо учитывать, когда вы ими пользуетесь, а не брать с полки агар-агар вместо желатина, так как на пачке написано: "заменитель желатина".  Без понимания свойств продуктов результат будет совсем далекий от ожидаемого...

Когда хочется сладкого, а из дома выходить совсем нет, из элементарных продуктов можно создать настоящий кондитерский шедевр. Никаких сложных манипуляций не нужно. Я про этот рецепт узнала из компьютерной игры The Sims. В ней виртуальные персонажи пекли лаймовый пирог, который, как мне казалось, выдуман разработчиками. На самом деле его придумали американцы. В 1931 году компания Borden, производившая сгущённое молоко, в целях продвижения продукта выпустила брошюру. В ней опубликовали рецепт волшебного кремового пирога с лимоном...