Чем можно заменить яйца в рецептах и выпечке Приветствую вас! Если вы когда-нибудь оказывались в ситуации, когда вам нужно было приготовить блюдо без использования яиц, эта статья как раз для вас. Тут я расскажу о способах замены яиц в рецептах и выпечке. Вы узнаете о веганских альтернативах и растительных заменителях яиц, которые помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда без яиц. Основные выводы: Растительные заменители яйца. Яйца - незаменимый ингредиент многих блюд, но можно ли заменить...

Собирались готовить котлеты, но в холодильнике неожиданно закончились куриные яйца? Или врачи нашли у вас аллергию на яичный белок, поэтому вы и вовсе перестали покупать этот продукт? Мы расскажем, чем можно заменить яйца во время приготовления фарша для котлет и фрикаделек. Зачем яйца добавляют в фарш? Яйца придают фаршу однородность: они склеивают мясо при жарке, благодаря чему котлеты не разваливаются и прекрасно держат форму. Главное здесь – не переборщить, ведь слишком большое количество яичного белка может сделать фарш слишком плотным и даже «резиновым»...