Люди по разным причинам отказываются от яиц: веганство, пост, аллергия, диета, экономия … Иногда яиц просто нет в холодильнике, потому что закончились или забыл купить. Но оказывается, что яйца не такой уж незаменимый ингредиент в тесте. Вместо них вы смело можете использовать другие продукты с похожими свойствами. Зачем яйца в выпечке? Для начала разберемся, зачем они вообще нужны в выпечке. Яйца — это жир, протеин и много жидкости, поскольку яичный белок на 90% состоит из воды. Жир делает тесто эластичным и приятным по цвету...

К сожалению, иногда случается такое. Соберешься что-то испечь, а яиц дома нет. И в магазин идти неохота. Есть простые советы - чем именно заменить яйца в выпечке. Эти советы подходят для сладкой выпечки. Итак: 1 яйцо это - одна столовая ложка кукурузного крахмала смешивается с двумя столовыми ложками чистой воды...