Мы собрали рецепты замены яиц в всех видах выпечки. Это продолжение статьи "Чем заменить яйца в выпечке", где дана в основном теоретическая информация. Все приведенные ниже смеси заменяют только одно стандартное куриное яйцо массой около 50 грамм. Если в вашем рецепте более 2 яиц – количество перечисленных компонентов умножайте на 2. А ещё лучше – используйте 2 или 3 варианта замены . Эти замены целесообразны, если надо заменить 1-2 яйца и если рецепт не содержит данные продукты. Для придания...

Яйца в любой выпечке - главный ингредиент, без которого блюдо может вовсе не получиться. Но как известно, незаменимых не бывает! Поэтому делимся списком продуктов, служащих отличной альтернативой. Яйца в тесте связывают все ингредиенты, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и тонкий вкус. Те же свойства могут выполнять и другие продукты. Наиболее частые заменители яиц: Выбор заменителей яиц сильно зависит от того, что вы хотите приготовить. Его можно использовать в качестве связующего или же для обогащения вкуса...