В тот день, когда я впервые решила испечь высокий бисквит для торта, я остановилась перед полкой с формами. Казалось, выбор — просто: круглая или прямоугольная? Но, как оказывается, каждая форма для бисквита несёт в себе свой характер: уровень теплопроводности, глубина стенок, материал — и всё это в совокупности управляет ростом, текстурой и корочкой. Чувство контроля невероятно: ты точно знаешь, что именно ты задаёшь условие успеха, а не слепая удача. Понимание формы — это не просто техника, это инструмент, который помогает предсказать, повторить и настроить рецепт...

Отсутствие формы для выпечки не должно стать причиной отсутствия торта. Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни пекла вкусный торт для всей семьи, а некоторые россиянки делают это постоянно. Однако за всем не уследишь - в самый ответственный момент вдруг может оказаться, что печь, в общем-то, не в чем. Мы расскажем, чем заменить форму для сборки торта и что можно использовать вместо емкости для запекания. Что делать, если нет формы для выпечки - чем заменить Вариантов, как сделать высокий торт без формы, масса, главное - проявить смекалку и не бояться трудностей...