Интерес к вегетарианскому типу питания растет с каждым годом, и на прилавках магазинов все чаще можно увидеть специализированные продукты: соевое мясо, растительное молоко, веганские сыры и десерты. В большинстве ресторанов в меню появляются варианты блюд без мяса. Всемирная организация здравоохранения рекомендует вегетарианскую диету как один из самых здоровых вариантов питания, потому что такой рацион снижает риск развития некоторых видов рака, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения...

Веганы, придерживаясь определенного образа жизни, отказываются от продуктов животного происхождения. «МК в Питере» узнал у директора по маркетингу компании «Ботаника» Анастасии Канинской, чем они заменяют необходимый белок. Как пояснила специалист, рынок на сегодняшний момент предлагает большой ассортимент растительных продуктов с высоким содержанием белка. Мясной белок заменяем растительным с точки зрения получения аминокислот. «Растительное мясо не содержит...