Интерес к вегетарианскому типу питания растет с каждым годом, и на прилавках магазинов все чаще можно увидеть специализированные продукты: соевое мясо, растительное молоко, веганские сыры и десерты. В большинстве ресторанов в меню появляются варианты блюд без мяса. Всемирная организация здравоохранения рекомендует вегетарианскую диету как один из самых здоровых вариантов питания, потому что такой рацион снижает риск развития некоторых видов рака, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения...

Есть мнение, что человек может прожить без белков не больше 40 дней. Они выполняют множество важных функций в человеческом организме: служат материалом для построения клеток, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина; формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям; участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.Мясо является одним из основных поставщиков белка, который, в свою очередь, помогает усваивать минералы, витамины, отвечает за обмен веществ...

Великий пост, который начался 18 марта, продлится семь недель. Врач-диетолог Полина Васильева рассказала, чем заменить во время поста недостающий белок, железо, витамины и другие элементы. Так, восполнить нехватку белка помогут орехи, каши и прочие блюда из гречневой и овсяной крупы, гороха, фасоли и других бобовых. Железо можно получить из зелени, семечек тыквы и подсолнуха, фисташки, кешью, кедровых орехов, кураги, листовой свеклы, бурого риса и чечевицы. Растительными источниками витамина В12 и D являются пищевые дрожжи, злаки, некоторые разрешённые в пост грибы и водоросли, морепродукты...

В пост принято придерживаться строгих ограничений, и одно из них — отказ от продуктов животного происхождения, которые содержат много белка и незаменимых аминокислот. Организм может испытывать сильный стресс, не получая все питательные элементы. Чем заменить животный белок? Как правильно питаться в период ограничений? Рассказываем, как правильно перестроить питание в пост. Чем полезен белок Белок — строительный материал для клеток организма. Он участвует во многих внутренних процессах, которые выполняют...