Окрошка на кефире – это невероятно легкое и освежающее блюдо, которое прекрасно подходит для знойных летних дней. Этот холодный суп гармонично сочетает в себе полезные ингредиенты и особенный вкус, благодаря чему он завоевал большую популярность на просторах СНГ. Как правило, окрошку готовят на кефире или айране (разновидность кефира у тюркских и кавказских народов), что придает ей характерную кремовую и нежную текстуру. Она также способствует хорошему пищеварению. Можно заменить кефир на бо́льшее количество айрана для более кисломолочного вкуса...

Ингредиенты для «Окрошка на кефире»: Время приготовления полчаса Зеленый лук порезать мелко кольцами, положить в кастрюлю, желательно потолочь его, что бы пустил сок. Огурцы и редис режем полукольцами и бросаем в кастрюлю Картофель отвариваем и нарезаем кубиками. Примерно 1/5 картофеля по-желанию можно размять вилкой в пюре для густоты полученной окрошки. Яйца нарезаем через яйцерезку или нарезаем ножом. Колбасу режем мелко, несколько кусочков разрешено отдать коту, что бы он так не смотрел на вас...