Прекрасный кекс-кольцо и другая выпечка, которая готовится в специальной форме, с легкостью может прилипнуть к металлу или керамике. В результате вы и ваши гости получите вкусный, но не самый презентабельный на вид десерт. Чтобы не допустить подобных неприятностей, в рецептах, как правило, советуют сбрызнуть форму кулинарным антипригарным спреем или сначала смазать сливочным маслом (маргарином), а потом слегка припылить мукой. Иногда емкости предварительно выстилаются пергаментом, который в свою очередь также смазывается маслом и посыпается мукой...

Иногда смазывание бумаги — излишество, но в других случаях оно желательно и даже необходимо. Бумага для выпечки - один из самых полезных помощников повара. Но нередко возникает вопрос: нужно ли ее смазывать растительным маслом. Разбираемся, в каких случаях дополнительное жировое покрытие обязательно, а в каких - полностью излишне. Для выпечки бумага обрабатывается силиконом или другим материалом со схожими свойствами, чтобы на ней образовалось неприлипающее покрытие. Использование бумаги для выпечки предохраняет овощи, мясо и выпечку из теста от прилипания к противню...