Всем привет! В директ часто поступают вопросы, на чем можно жарить, почему оливковое масло для этого не подходит и т.д. Давайте разберемся раз и навсегда в маслах. Надо понять, что масло для жарки и масло в салат — это два разных масла. То есть нет какого-то универсального масла, которым идеально заправлять салат, на котором безопасно жарить и т.д. Введем 3 критерия: — точка дымления (это температура горения, грубо говоря, то есть та, при которой начинают вырабатывать канцерогены). Чем выше точка дымления, тем лучше, если мы выбираем масло для жарки...