Сегодня мы раскрываем секреты, определяющие оттенок чайного настоя, разнообразие сортов и особенности их изготовления. До середины XIX века в европейских странах бытовало мнение, что зеленый и черный чай производят из различных растений. Однако, на самом деле, основой для этих напитков служат листья одного и того же чайного куста, а их цвет и вкус формируются благодаря различным способам обработки. Первостепенное значение имеет ферментация – процесс окисления сока, содержащегося в чайном листе. Как правило, чем интенсивнее этот процесс, тем более темным получается напиток...

В Китае чай — не просто напиток, а часть природного ритма. В традиции чаепития важна гармония с энергией времени: каждый сезон несёт свою температуру, влажность, настроение — и чай подбирают, чтобы поддержать баланс тела и духа. Выбор правильного чая по сезону помогает не только насладиться вкусом, но и сохранить внутреннее равновесие. После зимы организм просыпается, набирает силу, но ещё уязвим. Весной лучше выбирать чаи, которые очищают, бодрят, пробуждают энергию Ци. ✅ Лучшие сорта: 💡 Совет: Заваривайте чай не слишком горячей водой (80–85 °C), чтобы сохранить свежесть и аромат...