Сегодня мы раскрываем секреты, определяющие оттенок чайного настоя, разнообразие сортов и особенности их изготовления. До середины XIX века в европейских странах бытовало мнение, что зеленый и черный чай производят из различных растений. Однако, на самом деле, основой для этих напитков служат листья одного и того же чайного куста, а их цвет и вкус формируются благодаря различным способам обработки. Первостепенное значение имеет ферментация – процесс окисления сока, содержащегося в чайном листе. Как правило, чем интенсивнее этот процесс, тем более темным получается напиток...

Горячий освежающий и ароматный чай благодаря своим оздоровительным, омолаживающим свойствам и восхитительному вкусу является вторым по популярности напитком в мире (после воды). Предполагают, что каждый день в мире выпивается три миллиарда чашек чая. Готовят его обычно из растения, которое выращивается в Китае, Индии и Шри-Ланке и по-научному называется Camellia Sinensis. Лично от себя советую чай сорта коллекционный пуэр (на фото снизу). Но есть сорта, о существовании которых большинство людей и не подозревает...