Когда мы слышим слово «чай», чаще всего представляем либо терпкий чёрный напиток с молоком, либо горьковато-свежий зелёный. Но есть категория чая, которую часто незаслуженно обходят вниманием. Её называют аристократичной, нежной и даже «чайной медитацией» — это белый чай. В любительской среде бытует миф, что белый чай — это просто «очень слабый зелёный», без ярко выраженного вкуса. Это глубочайшее заблуждение. Да, у него нет горечи или агрессивной терпкости. Но его вкус — это каллиграфия, а не крик...