Для многих чашка чая завершает завтрак или ужин. Привычка уютная и сама по себе не опасная. Но если запасы железа снижены, имеет значение не только то, что лежит на тарелке, но и чем мы запиваем еду и когда это делаем. В чае есть полифенолы. Они могут связывать часть железа в пищеварительном тракте и уменьшать его всасывание. Сильнее это касается негемового железа, которое содержится в крупах, бобовых, овощах, орехах и других растительных продуктах. Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается иначе и меньше зависит от таких помех...