Скручивание – это процесс придания формы чайному листу для того, чтобы его было удобно фасовать в упаковки. Во время этого процесса также происходит выделение клеточного сока и эфирных масел, запуская ферментацию, которая и придает чаю его характерный вкус и аромат. Существует 2 основных способа скручивания – ручной и механический. Разумеется, самым ценным будет именно тот чай, который скрутил чайный мастер своими руками – здесь вы можете увидеть все грани чайного искусства, и от этого формируется его высокая стоимость...

Белый чай появился задолго до зеленого и пуэра, но изначально его использовали в качестве лекарственного средства. Сегодня он считается благородным и дорогим чайный напитком, его даже называют королевским. При выращивании, сборе и обработке производители пытаются свести к минимуму механическое воздействие на растение и сохранить при этом как можно больше природного и натурального. Качественный, правильно приготовленный чай отличается изысканным вкусом и имеет массу полезных свойств. Из чего делают белый чай Белый чай собирают в горах китайской провинции Фуцзянь на высоте 1000-2200 м...

ГРЕЧИШНЫЙ ЧАЙ: ЧТО ЭТО ТАКОЕ. Это не заваренная по особому рецепту обычная гречка и даже не совсем чай в классическом понимании. Что же это? На Востоке целебный отвар начали готовить еще в XII веке. Жители Китая, Кореи, Японии давно поняли ценность этого напитка. На Руси же гречиха татарская относится к диким видам и поэтому её считали сорняком и безжалостно уничтожали. Ещё несколько лет назад в Росси о гречишном чае не слышал почти никто, пока в 2016 году в Россию не завАзли первую партию чая...