Я очень люблю мчади – это идеальное блюдо для ситуаций, когда нет времени заморачиваться со сложными блюдами. Для меня, фаната всех видов хлебобулочных изделий и сыра, это не просто закуска, а полноценный обед. Я знаю много интерпретаций и способов приготовления мчади, но именно этот оказался самым бомбическим. И я с радостью поделюсь этой хитростью, которой научила меня соседка, героическая мать четырех детей. Мчади — это кукурузная лепёшка, которая готовится без дрожжей и без пшеничной муки. Основные ингредиенты: кукурузная мука, вода и соль...

Мчади – это, пожалуй, самое простое грузинское блюдо, но почему-то именно самое простое оказывается самым вкусным! Это традиционные лепешки из кукурузной воды, которые сами грузинки считают диетическими, они подаются с овощами, фасолью, зеленью и обязательно сыром – и иной раз заменяют полноценный прием пищи даже для взрослых мужчин! К тому же мчади – это не просто аналог грузинского хлеба, это огромный пласт грузинской культуры. Эти грузинские кукурузные лепешки родом из Западной Грузии – Имеретии, Сванетии, Рачи...