Откройте любую этикетку. Три строчки — белки, жиры, углеводы — и почти все читают их так же, как гороскоп: вроде важно, но непонятно зачем. А теперь неудобная правда: большинство «знатоков ЗОЖ» не смогут объяснить, чем углевод хуже жира и почему от белка худеют, а не толстеют. И именно поэтому годами сидят на диетах, которые не работают. Белки, жиры и углеводы простыми словами — это не три колонки цифр, а три разные работы, которые еда выполняет в вашем теле. Понять их — это как наконец узнать, на что вы тратите деньги, после многих лет трат вслепую...