Ценность - отправная точка бережливого мышления. Ценность создается производителем. С точки зрения потребителя, именно ради этого производитель и существует. Тем не менее, по ряду причин производителю очень сложно точно определить, в чем состоит ценность товара или услуги. Что добавляет ценность для клиента, а что нет? – знание ответа на этот вопрос определяет, насколько прибыльной и эффективной будет ваша организация. Но не всегда можно легко ответить на этот вопрос. Рассмотрим следующий пример:...

Проблема, о которой молчат производители Прилавки современных супермаркетов изобилуют сырной продукцией на любой вкус и кошелек. Однако далеко не все, что выдается за сыр, является таковым в классическом понимании. Эксперты по сыроварению бьют тревогу: значительная часть продукции представляет собой сырный продукт с растительными жирами, который в народе окрестили «пластиковым» сыром. Технологи пищевой промышленности отмечают, что такие изделия могут содержать до 50-70% заменителей молочного жира, что кардинально меняет не только вкусовые качества, но и пищевую ценность продукта...