Ценообразование — это не творчество, а математика. Один неправильный расчёт может убить продукт или оставить на столе миллионы недополученной прибыли. Разберём, как устроена кухня ценообразования и сколько это стоит бизнесу. Затратный метод — самый простой и самый опасный. Считаем себестоимость, накидываем маржу (наценку) 20-50%. Кажется логичным, но часто приводит к провалам. Пример: производство кроссовок стоит $15, продаём за $30 с маржой 100%. Конкуренты продают похожие за $25. Результат — товар не покупают, склады забиты, убытки растут...

Рост цен на продукты питания остаётся одной из главных тем для россиян. Если раньше покупателей больше всего беспокоило, сколько придётся заплатить на кассе магазина, то теперь эксперты обращают внимание на другую проблему: вместе с увеличением стоимости продуктов может измениться и их качество. По словам кандидата экономических наук Игоря Абакумова, давление на продовольственный рынок продолжается из-за роста расходов производителей, увеличения стоимости топлива, электроэнергии, логистики и снижения объёмов местного производства...