В настоящее время пришла мода на здоровое питание. Здоровое питание предполагает использовать в выпечке цельнозерновую, безглютеновую, отрубную либо ржаную муку. Поговорим подробно о том, что собой представляет цельзерновая мука (или мука из цельносмолотого зерна). В своих рецептах я часто использую муку из цельносмолотого пшеничного зерна. Объясню, для чего я это делаю. Но для начала во избежание путаницы давайте немного разберемся в сортах и разновидностях муки. Мука бывает следующих видов: Каждый из этих разновидностей муки имеет определенный вкус и неповторимые свойства...

Цельнозерновая мука производится из цельного зерна злаковых культур (пшеница, рожь, овес, ячмень) без удаления оболочек и зародышей. В отличие от обычной муки, она сохраняет все части зерна, что делает её питательной и полезной. Основные преимущества цельнозерновой муки: Здоровье ЖКТ и стройная фигура Цельнозерновая мука — настоящий подарок для нашего пищеварения. Она работает в организме как умелый помощник, заботясь о здоровье кишечника. Всё дело в особой структуре этого продукта. Природные волокна,...