Рубрика «Кухни народов мира» В обычном супермаркете, среди привычных упаковок, глаз цепляется за лаконичную зеленую наклейку «Халяль». Кто-то проходит мимо, считая это просто «мясом для мусульман». Кто-то уверен, что там просто «прочли молитву над барашком». А шеф-повара дорогих ресторанов все чаще скупают халяльную говядину не из-за религии, а из-за... вкуса, чистоте и предсказуемости продукта. Давайте разберемся, что скрывается за арабским словом «дозволенное» и почему это мясо часто оказывается просто лучшим выбором для вашего ужина...

Водород — простейший элемент во Вселенной. Один протон, один электрон. Именно из него в основном состоят звёзды, именно он был первым элементом, возникшим после Большого взрыва, именно он составляет большую часть видимой материи в космосе. Казалось бы, мы знаем о нём всё. Но есть одна форма водорода, которая до сих пор остаётся одновременно подтверждённой теоретически, труднодостижимой экспериментально и колоссально важной для понимания планет-гигантов. Эта форма — металлический водород. Вещество,...