Этанол, или этиловый спирт (C₂H₅OH), — простое на первый взгляд органическое соединение, известное человечеству с глубокой древности. Однако за этой кажущейся простотой скрывается набор поистине уникальных свойств, которые позволили ему занять исключительное место в истории цивилизации, медицине, промышленности и повседневной жизни. Это вещество-парадокс: одновременно и лекарство, и яд, и топливо, и растворитель, и важнейший компонент социальных ритуалов. 1. Уникальная химическая природа: «И вода,...