Кленовый мед достаточно редкий сорт. Это потому, что цветение кленов длиться очень недолго, 1–2 недели, поэтому найти настоящий кленовый мед достаточно сложно. Чаще можно встретить светлый кленовый мед, имеющий янтарный, чуть розоватый оттенок. Но бывает и чернокленовый мед, который часто сравнивают с гречишным по цвету и вкусу. Состав кленового меда В составе этого сорта есть глюкоза и фруктоза (которой более 50%), аминокислоты, ферменты, витамины А, Е, РР, все витамины группы В, а также достаточное...

Раньше (года три назад) считалось что такого мёда не бывает: откачать его не представляется возможным, потому что медоносные пчёлы работают на клёне всего несколько майских дней. В то время о медоносах мало чего знал. В частности, знаком был только один вид клёна — клён ясенелистный, с которого пчёлы собирают только пыльцу и то, если погода позволит. Однако, кленовый мёд действительно бывает. Но он достаточно редок. Так, у нас в Башкирии, медоносные пчёлы делают кленовый мёд с нектара цветков клёна остролистного, который начинает цвести до (или во время) распускания листьев...