Отношение к этому растению неоднозначное. Различные народы одновременно и опасались, и почитали ее. В чем же причина? В своих сказаниях и мифах люди наделяли её мистическими качествами, обвиняли в связи с нечистой силой, населяли заросли бузины лесными духами (один из таких фольклорных персонажей, упомянутых в литературе — так называемая Бузинная матушка). Но в то же время использовали бузину для изготовления оберегов и амулетов, обращались к ней за помощью в лечении ряда заболеваний. И в самом деле, эта родственница обычной жимолости заслуживает особого внимания...

Это растение — редкий гость на современных дачах, хотя сочетает в себе декоративность, пользу и кулинарный потенциал. Ароматные цветки и целебные ягоды известны с давних времен, но многие садоводы обходят его стороной из-за путаницы между съедобными и ядовитыми видами. Разберемся, чем отличаются виды, как вырастить кустарник на участке и что из него можно приготовить. Род Sambucus включает несколько видов, и далеко не все из них безопасны для употребления в пищу. Понимание различий между ними — вопрос не только кулинарного интереса, но и безопасности...