Коричневый или бурый рис — полезнее белого. В нем больше витаминов и минералов, в два раза выше содержание пищевых волокон. По калорийности оба вида примерно одинаковы, но за счет высокого содержания пищевых волокон бурый рис дает длительное чувство сытости и в отличие от белого — относится к полезным, медленным углеводам. Калорийность (белый рис) — 365 ккал, белки —7 г., жиры — 0,6 г., углеводы — 78 г., пищевые волокна — 1,3 г. Калорийность (бурый рис) — 370 ккал, белки — 8 г., жиры — 3 г., углеводы — 74 г...
Коричневый или бурый — тот же вид риса, что и белый. Разница в обработке. Белый рис отшлифован, бурый — нет. Шлифование удаляет верхнюю оболочку зерна, в оболочке находится большая часть витаминов и пищевых волокон. Зерно после такой процедуры лишается полезных веществ, но дольше хранится и быстрее готовится. В интернете можно найти много информации о том, что бурый рис полезнее белого. В теории — да, давайте проверим. К сожалению, часто то, что пишут в интернете не соответствует реальному положению вещей...