А булгур, заморская пшенка - это вкусно: да, это почти пшенка. Точнее, пшеница - обработанная, распаренная, дробленая. И, если правильно приготовить - это вкусное, яркое, аппетитное и полезное блюдо. И это не только каша: это может быть плов, суп или сочный булгур с овощами. Или с грибами или мясным гуляшом - и даже салат. А вот как приготовить его вкусно, чтобы был рассыпчатым, красивым, раскрыл свой вкус полностью, был не вязким, не слипался - а был нежным и сочным: нехитрые правила и простенькие хитрости...

По вашим просьбам пишу о приготовлении булгура Эта крупа появилась в нашем рационе относительно недавно. Во времена моего детства я не помню, чтобы ее продавали. Булгур - это пропаренные, высушенные, очищенные от отрубей и размолотые зерна пшеницы. В крупе сохраняется много питательных веществ. Булгур очень популярен в кухнях восточных стран. С ним готовят и пловы, и салаты, и на гарнир подают, и в сладком виде делают. По популярности булгур в восточных странах приближается к рису. Но содержит в 11 раз больше нерастворимых пищевых волокон, чем рис...