Сдобные булочки из магазина покоряют своей пышностью, нежным мякишем и аппетитной румяной корочкой. Секрет не в каком‑то волшебном ингредиенте, а в правильной технологии: много сдобы (масла, яиц, сахара), хороший замес, чтобы развилась клейковина, и грамотная расстойка...