Для многих из нас булгур — новинка, но на самом деле это знакомая нам пшеница твердых сортов, только приготовленная особым, старинным способом. Сначала отборные зерна обрабатывают паром, затем бережно высушивают и только потом измельчают. Благодаря такой технологии зернышко сохраняет всю природную пользу, а сама крупа приобретает приятный, едва уловимый ореховый вкус. Многие хозяйки, попробовав булгур один раз, полностью заменяют им привычный белый рис. И вот почему этот продукт обязательно должен...

Это пшеничные зёрна варят в воде, после которой их сушат, как правило, на солнце, либо другими способами. Затем следует этап очистки от отрубей, и после чего зёрна проходят стадию дробления. Размеры помола крупы устанавливаются заранее при составлении технологических карт. Булгур схож с дроблёной пшеницей, трудноразличимый с кускусом. Состоит булгур из витаминов, микро и макроэлементов. Полезен булгур тем, что он укрепляет стенки сосудов и сердечной мышцы. Понижает уровень сахара в крови. Нормализует состояние нервной системы...