Чем отличается булгур и перловка. Что такое булгур? Булгур – это продолговатые зёрна несколько похожие на рис. Кстати, по пищевой ценности он тоже немного похож на рис, и они даже иногда взаимозаменяемы.  Главное, запомнить, что основа для булгура – пшеница. Она проходит несколько стадий обработки:  Обработка паром.  Просушка.  Очищение от оболочки.  В результате получается обработанная паром и очищенная пшеница. Это и есть булгур, зёрна которого разной формы и размера. Готовить его следует так же, как и остальные крупы: в пропорции с водой 1:3...

О средиземноморской диете давно сложилось представление, как об одном из самых здоровых и способствующих долголетию рационов. Многие ошибочно полагают, что входящие в него продукты доступны только богачам. Но, если разобраться, станет понятно, что основами средиземноморской диеты являются хорошо известные нам цельнозерновые крупы и бобовые. Поэтому сегодня мы сравним полезные свойства овсянки, булгура, ячневой крупы (неочищенной ячменной крупы), перловки (шлифованной ячменной крупы), а также гречки и чечевицы...