Сколько нужно выпекать хлеба, багетов, пирожков, чтобы продать как можно больше, а утилизация была как можно меньше? Это – наиболее часто задаваемый вопрос при запуске своей пекарни. Опытом планирования объемов производства мы делимся со своими франчайзи, но сегодня приоткроем несколько секретов. «Хлебный» день Думать, что спрос на хлебобулочную продукцию остается устойчивым в течение всей недели – большая ошибка. Самые «хлебные» во всех смыслах дни для пекарни – четверг и пятница. Причем, именно в четверг покупатели совершают наибольшее число покупок...

Будние дни теперь сокращаются, четырехдневная рабочая неделя не за горами. Вначале 2019 года власти и в СМИ начали обсуждать такую возможность, как вариант перехода на четырехдневную рабочую неделю. Сейчас эта тема снова на слуху у людей и активно обсуждается в СМИ...