Чтобы правильно и вкусно приготовить свежую брокколи, большого кулинарного таланта и томительного ожидания у плиты не требуется. Все предельно просто и быстро! Главное — знать основные принципы работы с брокколи, которыми мы и поделимся с вами прямо сейчас. Еще лет десять назад купить свежую брокколи можно было только в очень дорогих продуктовых магазинах и на рынках. Теперь же темно-зеленые капустные кочаны, напоминающие то ли букетики, то ли маленькие деревца, продаются даже в пресловутых «магазинах у дома»...

Вопрос, как готовить брокколи проще, чем кажется. Работая со свежим овощем, важно не превратить его в рассыпчатое зеленоватое месиво. Тогда и есть неприятно, и часть витаминов разрушается. Поэтому отказываемся от варки капусты...