Решил поделиться своим опытом, правда не очень удачным. Но, как говориться, опыт он любой полезен. Поставил я зерновую брагу на пшенице. Рецепт проверенный. Я его уже не раз делал. Результат меня всегда радовал. При постановке браги использовал пять килограммов дроблёной пшеницы. Пшеницу брал на рынке у проверенного продавца. Пшеницу не запаривал то есть применил метод холодного осахаривания. Добавил воды и сорок пять грамм дрожжей кодзи ангел. Какое-то время всё шло в штатном режиме. Брага не спеша, но уверенно бродила...

Я очень часто получаю этот вопрос от наших покупателей и даже опытных винокуров. Не заводится, конечно, не брага – не работают дрожжи. Но в целом это называется именно так, брага не работает, — нет признаков брожения и активности дрожжей. Происходит это не только с сахарной (простой) брагой, а с вином, пивом и на разных дрожжах. Предлагаю разобраться с этим вопросом, попытавшись объяснить причины отсутствия желания работать и размножаться у дрожжей. Свойства браги Брага — это сусло с определённой долей сладости, в которую поместили дрожжи...