Ботулизм вызывают бактерии Clostridium botulinum. Он развивается только на белковых продуктах и может привести к летальному исходу. Как определить испорченную консервацию, рассказала врач-гастроэнтеролог Кристина Белова. — Бактерия Clostridium botulinum является анаэробом и размножается только там, где нет доступа воздуха. Герметично укупоривая банку металлической крышкой с помощью закаточной машинки, вы создаете идеальную анаэробную среду. Кроме того, микрочастицы почвы, оставшиеся на ножках или между пластинками грибов — главный источник спор, — отметила эксперт...