Не по ГОСТу, а по смыслу от эксперта, который видел 10 000 порций Да, борщ для нас - это святое. Но если вы кладёте в него майонез, едите его с чёрным хлебом, купленным вчера, и наливаете в глубокую тарелку для супов - извините, вы просто… не раскрываете потенциал. На своем опыте, я видел борщ во всех ипостасях: - Как визитную карточку ресторана - Как пункт меню за 199 ₽ - Как семейную реликвию, за которую дед бил внука деревянной ложкой И сегодня расскажу: как борщ должен появляться, подаваться и съедаться, чтобы каждая ложка была событием...

Борщ: руководство для избранных Шаг 1: Философский (он же подготовительный) Встаньте перед плитой,сложите руки на груди и произнесите с придыханием: «Итак, начинается…». Это задаст правильный настрой и кастрюле, и овощам. Достаньте кастрюлю такого размера, чтобы в ней могла поместиться как минимум одна пара листов качана. Борщ любит простор. Шаг 2: Запускаем «атомный реактор» (варим бульон) Берем мясо.Идеально – говядина на косточке. Кладем в холодную воду и медленно доводим до кипения. Пенку снимаем священным движением ложки...