Борщ всегда готовлю мясных косточках. В идеале это свиная грудина с рёбрами. Заливаю свинину водой и ставлю на огонь. Как только начнёт закипать, добавляю 0,5 ст.л.соли. Благодаря соли, пена лучше поднимается на поверхность. Убираю всю пену, накрываю крышкой и готовлю не менее часа на минимальном огне. Мясо должно отходить от кости. Далее в бульон добавляю картошку. Пока готовится картошка, подготавливаю зажарку. Лук обжариваю на растительном масле до прозрачности и добавляю нарезанную морковь...

Резко наступило лето с аномальной жарой. Кондиционеры выручают, но и по здоровью бьют не слабо. Жена отказалась готовить, ссылаясь на вероятность простуды под сплитом, но внесла предложение пережить лето на готовых продуктах из магазинов и кафе. Следом поехали в наш дом заказы из кафе типа пиццы, ролов и прочих смузи. Через два дня выразил протест на жаргоне строителей и отправился в магазин. Дело в том, что из-за пятидневной деловой поездки в одну из кавказских республик из-за постоянных перекусов с элементами местной кухни, про борщ пришлось временно забыть...