Макаронными изделиями в нашей стране принято называть чуть ли не все продукты из теста, которые можно сварить и подать к столу с кетчупом. Однако это не совсем правильно, потому что макароны — вернее маккерони — только один из видов итальянской пасты. Полный список насчитывает несколько сотен наименований. Фарфалле, стрингоцци, тортильони... Перечислять все мы не рискнем, но расскажем о самых популярных. Длинные виды пасты Длинные прямые макаронины удобнее всего готовить в большой кастрюле, ни в...

Макаронные изделия поступают в основном из Италии, и в разнообразии их наименований порой очень трудно ориентироваться. Для упрощения сгруппируем их по размеру: на небольшие (бантики, рожки, мелкая лапша и т.д.) и на крупные, к которым относятся широкая и длинная лапша, крупные раковины, широкие и крупные макароны, которые можно фаршировать, и другие.. Однако при их приготовлении следует особое внимание уделить времени варки. Большинство итальянских макаронных изделий изготовлено из специальной...