ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Блюдо с грибами и курицей со сливками как называется

Классическое сочетание курицы, грибов и сливок носит название жюльен или курица в сливочно-грибном соусе. Французское слово "жюльен" первоначально означало способ нарезки продуктов тонкими полосками, но в русской кухне закрепилось за запеченным блюдом с этими ингредиентами.

Во французской традиции подобное блюдо называют "пуле о шампиньон а ля крем" — курица с шампиньонами в сливках. Итальянцы готовят "полло ай фунги кон панна", а в американской кухне популярен "чикен строганов" с грибами. Русская версия жюльена появилась в советское время и стала одним из самых узнаваемых ресторанных блюд.

Приготовление основано на томлении курицы с грибами в сливочном соусе, часто с добавлением лука и специй. Блюдо подают как основное с гарниром из риса или картофеля, либо запекают порционно в кокотницах под сырной корочкой. В домашней кулинарии популярны вариации с шампиньонами, лесными грибами или вешенками.

Знание классических названий помогает ориентироваться в меню ресторанов и правильно искать рецепты в кулинарных источниках.
gromovguru
127 читали · 1 неделю назад
Курица с грибами в сливочном соусе: нежное блюдо на каждый день
Курица и грибы — классическое сочетание, которое никогда не надоедает. Если соединить их в сливочном соусе, получится нежное, сытное и очень ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт и для будничного ужина, и для романтического ужина. Приготовить его несложно: достаточно всего 30–40 минут, а результат порадует всю семью. Шаг 1. Подготовка курицы. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки. Жарьте почти до готовности, затем переложите мясо в миску...