ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Блюдо с грибами и курицей со сливками как называется

Классическое сочетание курицы, грибов и сливок носит название жюльен или курица в сливочно-грибном соусе. Французское слово "жюльен" первоначально означало способ нарезки продуктов тонкими полосками, но в русской кухне закрепилось за запеченным блюдом с этими ингредиентами.

Во французской традиции подобное блюдо называют "пуле о шампиньон а ля крем" — курица с шампиньонами в сливках. Итальянцы готовят "полло ай фунги кон панна", а в американской кухне популярен "чикен строганов" с грибами. Русская версия жюльена появилась в советское время и стала одним из самых узнаваемых ресторанных блюд.

Приготовление основано на томлении курицы с грибами в сливочном соусе, часто с добавлением лука и специй. Блюдо подают как основное с гарниром из риса или картофеля, либо запекают порционно в кокотницах под сырной корочкой. В домашней кулинарии популярны вариации с шампиньонами, лесными грибами или вешенками.

Знание классических названий помогает ориентироваться в меню ресторанов и правильно искать рецепты в кулинарных источниках.
ЕШЬ СЕРДЦЕМ
3 недели назад
Курица с грибами и сливками в горшочке: рецепт, от которого невозможно оторваться 🍄🍗
Вы когда-нибудь готовили ужин, который сам «работает» за вас? Пока вы отдыхаете, читаете книгу или болтаете с близкими, в духовке томится ароматное, нежное, почти волшебное блюдо — курица с грибами и сливками в горшочке. И да, оно того стоит! Этот рецепт — не просто еда. Это уют в каждой ложке, тепло в каждом кусочке и гарантированное «вау!» от всех, кто его попробует. А главное — готовится проще, чем кажется. Даже если вы впервые берёте в руки горшочек. Глиняный горшочек — это не просто красивая посуда...