ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Блюдо с грибами и курицей со сливками как называется

Классическое сочетание курицы, грибов и сливок носит название жюльен или курица в сливочно-грибном соусе. Французское слово "жюльен" первоначально означало способ нарезки продуктов тонкими полосками, но в русской кухне закрепилось за запеченным блюдом с этими ингредиентами.

Во французской традиции подобное блюдо называют "пуле о шампиньон а ля крем" — курица с шампиньонами в сливках. Итальянцы готовят "полло ай фунги кон панна", а в американской кухне популярен "чикен строганов" с грибами. Русская версия жюльена появилась в советское время и стала одним из самых узнаваемых ресторанных блюд.

Приготовление основано на томлении курицы с грибами в сливочном соусе, часто с добавлением лука и специй. Блюдо подают как основное с гарниром из риса или картофеля, либо запекают порционно в кокотницах под сырной корочкой. В домашней кулинарии популярны вариации с шампиньонами, лесными грибами или вешенками.

Знание классических названий помогает ориентироваться в меню ресторанов и правильно искать рецепты в кулинарных источниках.
Общество
Гастрономические Приключения во Вкусном Мире
2 года назад
Курица с грибами и сливками просто и со вкусом
Курица с Грибами и Сливками: Мне всегда нравилось экспериментировать с разными рецептами, и этот вариант курицы с грибами и сливками - один из моих фаворитов. Это нежное и богатое блюдо с ароматом грибов и сливочного соуса. Ингредиенты: • Куриное филе (2 шт.) • Грибы (по вашему выбору, я предпочитаю шампиньоны) - 200 г • Сливки (20-30% жирности) - 200 мл • Лук - 1 средний • Чеснок - 2 зубчика • Разрыхлитель теста - 1 столовая ложка • Масло растительное - 2 столовые ложки • Соль и перец по вкусу • Зелень для украшения Шаг 1: Подготовка ингредиентов • Нарежьте куриное филе на кусочки и поставьте их в сторону...