Многие спрашивали меня: есть ли в Русской кухне что-нибудь такое, что может пощекотать нервы. Я долго искал и в итоге нашел. Оно не особо отвратительное, но я думаю подходит под нашу тематику. Тем более данное блюдо было запрещено Церковью до 19-го века, как якобы блюдо славянских язычников, у которых оно являлось ритуальным. Встречайте блюдо под названием - "Няня". Няня - бараний сычуг (сычуг - часть желудка жвачных животных) фаршированный гречкой, мозгами, мясом с головы и конечностями (копыта) и всем, что по сусекам наскребли да по амбарам намели...

Няня – бараний сычуг, начинённый гречневой кашей в смеси с субпродуктами – мозгами, почками, ушами (иногда ещё языком с печенью) и ножками. Готовили няню в специальной глиняной посуде – корчаге, где она запекалась несколько часов подряд до консистенции современной тушёнки. В древней Руси няня была распространена повсеместно, однако с приходом на Русь христианства няня попала на некоторое время под запрет, поскольку являлась славянским ритуальным блюдом. В XIX веке, в уже обедневшей к тому времени...