Сегодня будут дрожжевые, предельно простые, ну просто проще некуда: без опары, без яиц. Блины получаются гибкие, нежные, пористые, с хрустящими вкусными краешками. Подавать можно с чем угодно - с любыми...

Доброе утро, дорогие читатели! Говорила, мне давно бабушка, что яйца «утяжеляют» тесто, не обязательно добавлять их в блины, но я с ней спорила, потому что в школе на уроке труда нас учили делать блинное тесто с тремя яйцами, а всё - чему учили советские педагоги обсуждению не подлежит - это Закон :) Привыкла и привыкла. Но со временем обращала, внимание, что края у них становятся сухими, хрустящими и высыхают. Вроде бы так и надо, казалось. Удивительно конечно у кого они доживают до завтра, но если напечь целую гору, вполне можно отложить в холодильник и на следующий день...