Рецептов блинов много не бывает. Каждый любит что-то своё: одному по нраву пышные, другой предпочитает тоненькие. Предлагаем приготовить блины «Кружевные» и «Ажурные», в первом случае дрожжи не используются, а во втором придутся кстати...

Мягкие блинчики с манкой на молоке и кефире. (на 12 блинчиков) Молоко слегка подогреть. Всыпать манку и перемешать. Дать постоять 15-20 минут. Затем добавить яйцо, соль, сахар и муку. Добавить в тесто кефир и соду. Затем влить 50 мл воды (кипятка). Тщательно перемешать, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Блинчики получаются достаточно тонкие. Толщина блинчиков зависит от количества муки. Если добавить муки чуть меньше (или добавить чуть больше молока или воды), то блинчики будут тоньше...