Ресторатор Татьяна Мельникова за 38 лет карьеры успела поработать в крупных холдингах, запустить новаторскую сеть и открыть целую россыпь небольших атмосферных кафе, которых Москве явно не хватает. Ее новое французское бистро Chere Maman на Трубной стало поводом поговорить о том, что душа для ресторана часто важнее сверхприбылей. Как вообще вы пришли в ресторанный бизнес? В 1987 году я пришла работать в ресторан, посуду мыла. Работала в баре, который назывался просто «Бар», потому что у него не было названия...

Бытует мнение, что бизнес - это не женское дело. Это абсолютно не так! Есть некоторые женщины, которые лучше некоторых мужчин ведут свой бизнес. У БИЗНЕСА НЕТ КАКОГО-ТО ОПРЕДЕЛЕННОГО ПОЛА! Женщины так же как и мужчины могут достигать в бизнесе огромных высот. Но тут вопрос немного в другом, есть ли разница подхода женского к бизнесу между мужским подходом? Как в мужском, так и в женском подходе к бизнесу работают принципы, бизнес это: -система -извлечение прибыли Если у женщины получается извлекать...