Бигос (или бигус), традиционное блюдо польской кухни, — не что иное как рагу из капусты с мясом, которое многим напоминает нашу солянку. Это не суп, а горячее. Есть версия, что такая солянка пришла в русскую кухню после вторжения польской армии на территорию российского государства в XVI веке. То есть, наше блюдо — переосмысленный вариант бигоса. Но вернемся к оригиналу. Готовили его на территории Польского государства издавна, а само название bigos появилось в словаре в 1530 году. Правда, тогда...

Бигос считается польским национальным блюдом. Польская кухня довольно богата и разнообразна. Связано это с тем, что еще со времен Речи Посполитой здесь проживало множество национальностей, принесших свой вклад в появление национальной кухни современной Польши. Одним из таких блюд является и бигос. Само его название уже говорит само за себя. Дословно – «БИ» означает два, «Густас» - вкус. Бигос как раз удачно сочетает кислый и сладкий вкусы. Бигос не утрачивает свои вкусовые качества при нагревании, поэтому его обычно готовят в больших объемах, а после подвергают заморозке...