Как правильно хранить и замораживать бисквиты, чтобы они долго оставались свежими и вкусными. Давайте разберемся согласно ГОСТу. Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Согласно ГОСТу, сроки хранения зависят от условий и метода хранения: без начинки до 3 суток, а с начинками не рекомендуется хранить при комнатной температуре, предпочтительнее хранить в холодильнике. без начинки: до 7 суток, а с начинками до 3 суток. Переложите бисквит из морозильной камеры в холодильник за 8-12 часов до использования...

Многие кондитеры, включая меня, любят готовить бисквиты заранее. Это и правда экономит время, а иногда это единственный выход, если намечаются загруженные дни. Но как хранить их правильно знают не все. Вот мои рекомендации: Упаковка. Готовые и полностью охлажденные бисквиты нужно упаковать в пищевую плёнку, либо в полиэтиленовый пакет, если плёнки нет. Холодильник. Хранить упакованные в пищевую плёнку бисквиты в холодильнике можно спокойно до одной недели. Чем дольше они стоят, тем они грубее становятся...