Оседание бисквита после выпечки в духовке – это распространенная проблема, с которой сталкиваются как начинающие, так и опытные кулинары. Причин может быть несколько, и важно понимать их, чтобы избежать этой неприятности и получить пышный, воздушный бисквит. Вот основные факторы, влияющие на оседание бисквита: 1. Недостаточно взбитые яйца: Описание: Яйца – основной компонент, отвечающий за воздушность бисквита. Если яйца взбиты недостаточно хорошо, в тесте не образуется достаточного количества пузырьков воздуха, которые обеспечивают подъем бисквита...

Новички часто сталкиваются с опаданием бисквита. Иногда бисквит поднимается и опадает прямо в духовке, а иногда в тот момент, когда его только достали из духовки. Сегодня мы разберём причины, по которым бисквит может подниматься и опадать прямо в духовке. Мало муки или мука слабая В следующий раз добавьте чуть больше муки или используйте муку с более высоким содержанием белка (смотрите на упаковке) Низкая температура выпечки Бывает, что бисквит поднялся, но внутри остался очень влажный. Тесто не успевает пропечься и бисквит опадает...