Сколько нужно градусов? Сегодня решили рассказать про температурный режим выпечки и других десертов. Сохраняйте шпаргалку🤗 🌡 При 70- 90°С готовим безе. Этой температуры достаточно для пастеризации белков 🥚 ⠀ 🌡 При температуре 90°С выпекаем заварной крем англез, чтобы получить вкуснейший десерт крем-брюле 😋 Повышаем градус 🔥 ⠀ 🌡При 100- 140 °С выпекаем чизкейки. Чизкейки вообще очень прихотливы к температурному режиму. ⠀🌡140-160°С - песочное тесто. Кстати, иногда в рецептах указана температура выше, чтобы получить «ореховый» аромат от масла...

Ингредиенты: Сахар 190г. Мука 240г. Яйца 6 штук. Соль 1/2 ч.л. Растительное масло 4 ст.л. Молоко 4 ст.л. Уксус 6% 1 ч.л.(можно 9 %) Ванилин - по вкусу. Приготовление: Белки отделяем от желтков, молоко, ваниль и растительное масло смешиваем в отдельной посуде. В белок добавляем 1 ч.л. уксуса, взбиваем 3 минуты, вводим частями сахар, взбиваем до образования крепких пиков. Далее во взбитые белки вводим сразу все желтки, аккуратно венчиков соединяем, до однородной массы. В просеянную...