Ну, как говорится, давайте вздрогнем, пока не началось. Потому что сейчас непременно начнется. Сейчас ваш покорный слуга разочарует тех, кто до сих пор считал его строгим поборником закона, сухим математиком от юриспруденции и противником телефонного права. Явлю я нынче миру, так сказать, свой звериный оскал беспредельщика. История эта - наша местная, но значения для того, в чем именно я вам хочу признаться, ее география не имеет никакого, потому что случиться такая история могла бы в любом городе и в любом регионе нашей необъятной страны, да и случаются они регулярнейшим образом...

Хинкали — это не просто еда, а целый ритуал. Их не режут ножом, не поливают соусом и не едят второпях. Настоящий смысл хинкали в первом укусе, когда внутри оказывается горячий ароматный бульон. Именно ради этого момента их и готовят. Но у многих, кто пробует делать хинкали дома, результат получается не очень удачным: сок вытекает ещё в кастрюле, тесто рвётся, начинка сухая. Хорошая новость в том, что сочные хинкали — это не «магия повара», а точная технология. Если понять логику, всё начинает получаться стабильно...