Когда-то нам поступил интересный заказ от нашего постоянного клиента. Он попросил сделать торт "Красный бархат", но без лактозы. Сначала мы пришли в замешательство - мы никогда не делали безлактозный "Красный бархат", да и вообще с тортами без лактозы не связывались. Мы бы не рискнули сделать торт, который мы никогда не отрабатывали, но клиент хотел заказать торт именно у нас. Мы предупредили заказчика, что будем готовить такой торт первый раз и взяли с него деньги только за продукты - как отработка нового рецепта...

Ингредиенты: Для бисквита (2 коржа по 27 см в диаметре): - 400г муки (у меня пшеничная) - 1 ч.л. соды - 2 ч.л. разрыхлителя - 200г мелко молотого миндаля (можно взять) - 200 мл сиропа топинамбура - 3 средних морковки (примерно 250г) - 600мл миндального/соевого молока - 100г кокосового масла (растопленное) Для крема: - 250г кешью, замоченные на ночь в воде - 7 ст. л. сиропа (топинамбура/кленового) - 2 ст.л. молока (миндального/соевого) Приготовление: Миндаль мелко перемолоть в блендере. Духовку разогреть до 200 градусов...