Это главный вопрос. Если четко в нем разобраться, проблем с составлением меню не будет. Итак, что же можно и нельзя употреблять в пищу на безглютеновой диете? (Принципы и основные понятия безглютеновой диеты смотрите у меня в предыдущей статье)...

На форумах и в группах социальных сетей, где общаются родители, воспитывающие детей с особенностями развития, часто обсуждается безглютеновая диета. Считается, что благодаря ей у детей с аутизмом, СДВГ и ментальными нарушениями улучшаются поведение, коммуникативные и речевые навыки. Иногда родители, чьи дети придерживаются ограничений, склонны свысока смотреть на тех, кто не нашел в себе сил отказаться от привычного рациона питания. Давайте разберемся, в каких случаях отказ от глютена действительно необходим, а в каких является данью моде...