Безе «Павлова» – десерт, который знают все. Но история его создания гораздо более сложна и полна интриг, чем кажется на первый взгляд. Давайте вспомним почему он так называется и, наконец-то таки разберёмся, как правильно называть этот удивительный по вкусу и текстуре десерт. Без сомнения, десерт назван в честь одной из величайших балерин XX века – Анны Павловой. Её мировое турне в 1920-х годах покорило сердца зрителей не только на родине, но и по всему миру. Лёгкость, грация, воздушность и неземная красота её танца были поистине легендарны...

Сегодня мы приготовим нереально вкусные пирожные. Этот десерт можно делать в форме торта, можно порционно в форме пирожных. Но и так, и так будет обалденно вкусно. Короткое видео этого рецепта здесь. Сперва нужно сделать меренгу. В чашу миксера я вливаю белки. Белки я использую комнатной температуры. Всыпаю сахарную пудру, добавляю чайную ложку лимонного сока. И взбиваю всё достаточно долго, где-то минут 10. Масса должна стать пышной и глянцевой. Добавляю кукурузный крахмал и на медленной скорости просто соединяю его со взбитыми белками...