Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...

Среди сыров с белой плесенью, камамбер, определенно занимает лидирующие позиции. Гурманы со всего мира отдают предпочтение именно ему. Еще один сыр из Франции: белая плесень, мягкая текстура, характерная корочка, уникальный аромат и вкус. Познакомимся поближе с камамбером! Историки относят появление камамбера к концу XIX века, Нормандия, Франция. Считается, что его рецепт разработала фермерша по имени Маргарита Ренар, которая использовала молоко от своих коров. Сыр быстро завоевал популярность...